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イシバシレシピ 第6回(トリッパの煮込み)

今回はトリッパの煮込みとカブリチョーザ。
私の第一声は「トリッパって何だ?」
なるほど、牛の胃袋ですか。でも、
あまりなじみのない料理です。
煮込みと言うから、飲み屋で食べるあれかと思いました。でも、イタリアン。

「高級レストランは3日でつかれるけど...」という今日のシェフはイタリア
の家庭料理のお店とのこと。
そりゃ、イタリアでなくてもそうだと思うのだけれど....

と、つっこみ2発から始まった、今日の別腹は、カプリチョーザ。
"気まぐれ"とはよく言ったもので、なんとペンネのパスタ。
ホールトマトの使い方をメモ。火を通すのは5分でやめる。

さて、本題のトリッパ。
うーん、この番組で初めて変わった素材...食べたことがないので味の
想像がつきません~泣。
石橋さんの試食の様子を見ると、"お、意外、こりゃ、 うまいもんだ"と
いう感じ。どんなものか食べて見たいな。
しかしながら、今日の私の一番は、おまけのギアラでとったブイヨンで
作ったリゾット
恥ずかしながら、リゾットをずっと食べず嫌いしてました、私。
初めて食べたのは、初めての海外旅行の機内食。暖かくて、チーズの香り
がよくて、おいしかったのです。
なるほど、こうやって作るのかと、再度メモ。今度作ってみよう。


今日のBGM
いきなり、a-haの"Take on me"でスタート。
ジャストアジゴロ、ニューソング、ロンリーハート、リラックス、
two of heart,カーマカメレオン...80'sイギリス系特集かしらん。
でも、まてよ、この選曲どこかで、見たことあるような。
なんか↓のアルバムの選曲に似てるのですが....
でも、最後が、好きなジョージャクソンのステッピンアウトだったので
OKです。

 

これのYellowが選曲に近いです~

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