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男子ごはん ~五目あんかけかた焼きそば~

今週も見てしまいました「男子ごはん」。
今回は、五目あんかけかた焼きそばの巻。
あんかけ焼きそばって、どうもあんを作るのが苦手で、困ってたんですよね。
うまくどろっとしなかったり、あんが足りなかったり...。
今日は、ばっちり教わろう。

まず、麺。
硬く焼き固めちゃうのですね。
でも、太一くん。麺をほぐすのに、水を使わず、箸で引き裂いてたって...おいおい
ちょっと水を加えてやると簡単にほぐせるのに。

そして、ここでSP(ケンタロウ ポイントのKPならぬ、sugiさんポイント)!
焼き固めるには、ここで少し油を足してましたね。なんか油っぽくなりそうで
加えなかったんですが、なるほど、軽く揚げる感じのなのかな。

今度はあん。
具材を炒めたら....緑もんは小松菜なんだ。青梗菜じゃないんだな....
あらかじめ混ぜておいたあんのたれを投入。
オイスターソースに水、醤油、お酒とシンプルですねぇ。

で、ここでなるほどSP。
このあらかじめ混ぜておいたたれに、片栗粉も入れておいちゃうのか!
ほーこれなら、失敗は少なそうだなぁ。
よし、簡単だ。今度やってみよ。

できあがったあんかけ焼きそば、麺がかりかりになっていて、うまそう。
よこにつけた辛子が、さらに食欲をそそります。
ビールと一緒に…、く~ いいなぁ。

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