復活イシバシレシピ 第9回(てんぷら）

今回の先生は、銀座の「てんぷら近藤」のご主人。
私、ここ行ったことがあります！
でも、正確にはビルの入り口まで。ちょっと高そうだったので退散　笑

ここは野菜の天ぷらが有名ですね。私も野菜の天ぷら大好きです。
まずは、これまた有名なサツマイモから。
円柱型でまるごと揚げるサツマイモは、石橋さんが言うように何度も
雑誌で見ました。どうやって揚げるのかと思いましたが、30分かけるとは
驚き。
アスパラも、私の大好きないんげんは中がみずみずしく、おいしそうだった
のですが、一番食べたいと思ったのは人参。

鍋への投入はかき揚げかな？と思うくらいまとめておこなったと思ったら、
いきなりバラバラに。そして最後には綿飴みたいにぐるぐるとまとめて
ふわっと仕上げていました。
でも、なんと言っても揚げたてを、すぐにその横で食べるのですから
こんなにうらやましいことはありません。

そして、最後にはかき揚げ天丼。鍋に入れて粉が飛ぶのがきれいなこと。
「涙の試食」とありましたが、うますぎて石橋さん泣いてましたね。
船橋のHさん！　今度こそここ行くぞ！ 　（奥さんに内緒でも可　笑）

さて、今回のBGM。
シックから始まったのはいいのですが、やっぱり先週から、BGMの
ボリュームを下げていません？　全然聞こえないぞ。